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凍干技術(shù)在日常生活中隨處可見
更新時間:2020-06-03 點(diǎn)擊次數(shù):2660

  凍干這個名詞已走進(jìn)家家戶戶,或許很多人早晚都在使用這種產(chǎn)品,殊不知究竟為何物。籠統(tǒng)來說,凍干技術(shù)在日常生活中隨處都能看到,平時在超市買的大樹菠蘿干、香蕉干、榴蓮干其實(shí)用的就是這種技術(shù),說到這里相信你已豁然開朗。比如藥品里面的某些抗生素、疫苗等產(chǎn)品,如果一直溶解在生理鹽水內(nèi),外界環(huán)境的變化很容易使成分降解或者被污染。做成凍干粉以后,細(xì)菌無法滋生,也不會被氧化,延長其使用壽命。
  
  凍干過程實(shí)際上是水的物質(zhì)變化及其轉(zhuǎn)移過程。含有大量水份的生物制品首先凍結(jié)成固體,然后在真空狀態(tài)下固態(tài)冰直接升華成水蒸汽,水蒸汽又在冷凝器內(nèi)凝華成冰霜,干燥結(jié)束后冰霜熔化排出。凍干技術(shù)是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來進(jìn)行干燥。在常溫環(huán)境下,水是液態(tài);溫度低于0攝氏度時,水會轉(zhuǎn)為固態(tài)——也就是冰;溫度高于水的沸點(diǎn)時,水會變成水蒸氣,也就是氣態(tài)。凍干技術(shù)就是先將物品急速冷凍,然后在真空環(huán)境下將水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)。
  
  凍干技術(shù)適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。設(shè)備由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、冷凝器、壓縮機(jī)機(jī)、真空泵、加熱冷卻裝置等。
  
  如今,我國凍干設(shè)備不僅能滿足大部分凍干食品加工工藝的要求,還在技術(shù)層面的得到了不小的突破。例如實(shí)現(xiàn)了計算機(jī)全自動控制;能夠優(yōu)化加熱條件、縮短生產(chǎn)時間的循環(huán)壓力法和調(diào)壓升華法;能夠?qū)Ω稍镞^程進(jìn)行監(jiān)控的壓力檢查法等等。
  
  應(yīng)用范圍:
  
  食品工業(yè):
  
  真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥,可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的,且復(fù)水性好,成品便于儲存和運(yùn)輸,費(fèi)用降低,保存期延長。
  
  營養(yǎng)保健:
  
  在干燥蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養(yǎng)保健品,采用真空冷凍干燥工藝,更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然。
  
  醫(yī)藥工業(yè):
  
  可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
  
  生物研究:
  
  利用真空冷凍干燥技術(shù)長期保存的血液、細(xì)菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織和各種器官,在使用時只需供給水份即可再生,仍保持其生物理特性。
  
  其它:
  
  如在航天隔熱陶瓷制作,考古中木帛制品保存,標(biāo)本制作,特殊材料制備等的應(yīng)用,可收到*的效果。
  
  

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